Ubicada en el corazón de Gualtallary, dentro del Valle de Uco, Huentala Wines se presenta como una bodega centrada en la expresión de los vinos de altura. El proyecto, que tiene sus raíces en la finca La Isabel Estate, aprovecha las condiciones extremas de esta zona de Mendoza para desarrollar productos que reflejan un suelo ancestral y un clima de montaña. La propuesta se asienta sobre un terroir caracterizado por su componente calcáreo y pedregoso, donde la altitud y la influencia de la Cordillera de los Andes definen el perfil de lo que aquí se produce.

Identidad y producto

La producción de la bodega pone el foco en la particularidad de sus suelos, especialmente en aquellos con presencia de piedra caliza. Un ejemplo distintivo es el Huentala Calizo, un vino cuyo nombre hace referencia directa a las propiedades minerales del suelo de Gualtally. La elaboración, bajo la dirección técnica de José ‘Pepe’ Morales, busca capturar la pureza y el alma de este rincón mendocino. Los procesos se ven influenciados por la gran amplitud térmica de la región, donde los días de intensa radiación solar y las noches frescas de montaña permiten que las uvas alcancen una madurez fenólica equilibrada con una acidez persistente.

El entorno de Gualtallary

El predio se encuentra en una zona vitícola de gran prestigio, donde los suelos presentan composiciones de arcilla, arena y roca. La bodega aprovecha el deshielo de la Cordillera para el riego de sus viñedos, integrando la gestión del agua con la historia de la tierra. El trabajo en las laderas de Gualtallary permite que cada botella sea un testimonio del esfuerzo por entender un ecosistema complejo, donde la altitud y los vientos occidentales juegan un papel crucial en la estructura de los vinos resultantes.

Experiencia en la bodega

La propuesta para el visitante incluye la posibilidad de recorrer los viñedos y la finca a su propio ritmo, permitiendo una conexión directa con el proceso de viticultura. La experiencia se centra en la degustación de sus etiquetas, diseñadas para mostrar la identidad del Valle de Uco. Es un espacio pensado para quienes buscan conocer la lógica detrás de los vinos de altura y entender cómo la composición pedregosa y el clima extremo de la zona de Tunuyán moldean el carácter de cada variedad cultivada.