En el corazón del Valle de Traslasierra, donde el cauce del Dique La Viña comienza a serpentear entre las estribaciones de las Sierras Grandes, se encuentra Lonca-Hue del Lago. Este refugio gastronómico, ubicado en el histórico paraje de San Huberto, cerca de Nono, ha logrado consolidarse como un punto de encuentro ineludible para quienes buscan una experiencia que trasciende el simple acto de merendar. Su propuesta se asienta sobre tres pilares fundamentales: una repostería de marcada influencia europea, un entorno natural privilegiado y el respeto por el legado histórico de su ubicación.

El paraje San Huberto no es un lugar cualquiera en la geografía cordobesa. Declarado Patrimonio Histórico Provincial, el área evoca una época de esplendor vinculada al antiguo Hotel San Huberto, que durante décadas fue un centro de reunión para viajeros alemanes, ingleses y austriacos. Lonca-Hue del Lago parece haber heredado esa atmósfera cosmopolita y refinada, adaptándola a un estilo rústico y colonial que armoniza con la vegetación autóctona y los senderos serranos que lo rodean. La casa principal, con sus amplios ventanales, funciona como un mirador permanente hacia un jardín que estalla en flores durante la primavera y se tiñe de ocres profundos en otoño.

La experiencia en Lonca-Hue comienza mucho antes de probar el primer bocado. Al aproximarse por el camino consolidado desde la Ruta 14, el paisaje se transforma en una sucesión de arboledas frondosas y plantaciones de frambuesas. Este entorno de producción artesanal es la fuente directa de muchos de los ingredientes que llegan a la mesa. Las tortas, que son el emblema de la casa, se elaboran siguiendo recetas tradicionales que privilegian los sabores intensos del chocolate y la frescura de los frutos del bosque. Cada pieza es una muestra de equilibrio, donde la textura y la presentación reflejan una trayectoria de más de dos décadas de dedicación familiar.

La carta de infusiones es otro de los puntos altos. Lonca-Hue se especializa en blends de té propios, con mezclas que incorporan especias y hierbas seleccionadas para complementar el clima de la región. Durante los meses de verano, la oferta se refresca con licuados especiales y cervezas artesanales, ideales para disfrutar en las mesas dispuestas bajo la sombra del jardín. En invierno, el ambiente se vuelve más íntimo y acogedor, invitando a los comensales a refugiarse cerca de la chimenea mientras la música suave y el crujir de los leños completan la escena.

Además del servicio de mesa, la dulcería ofrece la posibilidad de llevarse un pedazo de San Huberto a casa. Sus estanterías exhiben una variedad de productos artesanales que incluyen mermeladas, chutneys y licores, todos elaborados en pequeña escala y sin conservantes. Es, en definitiva, un lugar donde el tiempo parece transcurrir a otro ritmo, donde la contemplación del paisaje y la charla pausada son tan importantes como el café espresso o el pan casero recién horneado. Visitar Lonca-Hue del Lago es redescubrir la pausa necesaria, enmarcada en uno de los rincones más bellos y cargados de historia de Nono.