Los Caminos del Té
Ubicado en el entorno microclimático de Merlo, San Luis, Los Caminos del Té representa mucho más que una simple escala gastronómica; es el resultado de un proyecto familiar que, tras más de una década de evolución, ha logrado consolidarse como un referente de la producción agroecológica y el bienestar en la región. Fundado por Paula Rufino —sommelier de té y yerba mate con formación en fitomedicina—, este establecimiento combina una planta de elaboración artesanal con una acogedora casa de té, permitiendo a los visitantes sumergirse en el proceso creativo detrás de cada infusión.
La experiencia en Los Caminos del Té está diseñada como un ritual de conexión con la naturaleza. El establecimiento se encuentra inmerso en el paisaje de la Costa de los Comechingones, donde el aire puro y la tranquilidad de las sierras marcan el ritmo de la visita. Aquí, la filosofía de la casa se basa en la consciencia y la responsabilidad, promoviendo un estilo de vida saludable que invita a los comensales a detenerse y disfrutar del presente a través de los sentidos.
La oferta de productos es el pilar fundamental del lugar. Paula Rufino, en su rol de tea blender, diseña mezclas que integran hebras seleccionadas con ingredientes naturales y puros. Entre sus líneas más destacadas se encuentran los blends de té de autor, pero también propuestas profundamente ligadas a la cultura local, como las “mezclitas para el mate”, que elevan la experiencia de la infusión nacional con hierbas y sabores equilibrados. Además, el emprendimiento ha diversificado su catálogo incluyendo la marca “Toque”, una línea de especias, sales aromatizadas y mix de condimentos, así como mermeladas caseras que mantienen el espíritu de los inicios del proyecto.
La Casa de Té funciona como el espacio de encuentro donde estos sabores cobran vida. Los visitantes pueden disfrutar de una propuesta gastronómica que gira en torno al té, acompañada de pastelería artesanal y opciones que resaltan los productos de la casa. El ambiente es cálido y relajado, ideal para quienes buscan refugiarse del ajetreo cotidiano y explorar la “magia” de los ingredientes naturales en un entorno que respeta los tiempos de la naturaleza.
Para el viajero que recorre Merlo, Los Caminos del Té ofrece una oportunidad única de conocer un proyecto productivo con identidad puntana que ha sabido expandirse desde un taller familiar hasta contar con una red nacional de distribución, sin perder su esencia de pyme comprometida con la sostenibilidad. Es un espacio donde el aprendizaje sobre las propiedades de las plantas y el placer de una buena taza de té se encuentran en perfecta armonía.
