Jauja es el referente de heladería y gastronomía artesanal de El Bolsón, con más de cuatro décadas de historia en la misma dirección: Av. San Martín 2867, en el centro de la ciudad. Fue fundada en 1982 por Lucía Adler y José “Pepe” Mazzini, quienes transformaron lo que comenzó como una sandwichería y venta de helados caseros en un espacio con producción propia de helados, chocolates, alfajores y un restaurante completo.

Los helados artesanales se elaboran con frutas de la comarca: frutillas, frambuesas, grosellas y moras, junto a chocolates de distintas intensidades, múltiples versiones de dulce de leche y preparaciones con nueces, almendras, praliné y rellenos caseros. En verano se suman sabores de estación según la disponibilidad de fruta local. Los chocolates y alfajores se producen en la propia fábrica de El Bolsón.

El restaurante y cafetería, en el mismo espacio de la Casa Central, es donde todo empezó: en los primeros años funcionaba junto a la heladería como propuesta sencilla y casera. Hoy el menú combina opciones de mediodía con café y la línea completa de productos Jauja. No hay sucursales del restaurante fuera de El Bolsón.

La empresa es conducida hoy por Camilo Mazzini, hijo de los fundadores, y su esposa Isabel, con el mismo criterio artesanal que Lucía y Pepe establecieron desde el inicio. En mayo de 2024 falleció Pepe Mazzini; su legado permanece en cada sabor.

Para tener en cuenta

La heladería abre todos los días de 11:00 a 00:00 h.
El restaurante funciona exclusivamente en la Casa Central de El Bolsón; no tiene sucursales.
Pedidos de helados online disponibles en la página oficial.