Ubicado en el extremo sur de Puerto Madero, dentro del desarrollo inmobiliario Madero Harbour, Osten Madero se presenta como una propuesta que integra diseño arquitectónico y gastronomía de alto nivel. El local, situado sobre la calle Juana Manso, fue concebido para funcionar como un punto de encuentro social donde la estética visual es tan relevante como la oferta culinaria. Su identidad está fuertemente marcada por una estética inspirada en la decadencia del glamour de los años 20 y la obra de F. Scott Fitzgerald, logrando una atmósfera que combina elementos modernos con toques art déco.

Propuesta gastronómica y técnica

La cocina se apoya en el uso del horno Josper, un sistema de cocción a carbón que permite preparar carnes y pescados, como el salmón, mediante un proceso de ahumado y cocción rápida. Esta técnica asegura la humedad interna de los productos y aporta un perfil de sabor distintivo. La carta busca un equilibrio entre platos robustos y una coctelería de autor desarrollada por especialistas, donde se destacan preparaciones que juegan con lo simple y lo complejo. Un ejemplo representativo es el trago Scotch & Sparkle, elaborado a base de whisky escocés, frutas y especias, que luego se clarifica y se completa con espumante para aportar una dimensión interesante en boca.

Ambiente y diseño arquitectónico

El espacio fue diseñado por el estudio Hitzig Militello y destaca por su atención al detalle en la elección de materiales. El interior utiliza placas cementicias, mármol de Carrara y detalles en bronce viejo, verde y azul para crear una identidad visual propia. La iluminación, compuesta por arañas de tubos acrílicos con cadenas, complementa la atmósfera sofisticada. Un elemento disruptivo es el acceso principal, que presenta un pasillo construido con andamios, funcionando como una sala de espera que invita a descubrir el local paso a paso. El restaurante cuenta además con un patio aterrazado con murales geométricos y coloridos, ideal para quienes buscan una experiencia al aire libre.

Experiencia en Puerto Madero

Osten se integra al dinamismo de Puerto Madero ofreciendo diferentes tipos de mesas y espacios para adaptarse a distintas ocasiones, desde cenas formales hasta encuentros sociales. La propuesta busca ofrecer un maridaje coherente, recomendando tragos clásicos para las entradas, vinos tintos para las carnes y coctelería de autor para finalizar la cena. Es un lugar que resuelve una necesidad de sofisticación dentro del barrio, aportando una experiencia sensorial completa que abarca desde el aroma y la música hasta la arquitectura del lugar.