Wine Discovery Food Wine Experiences
Esta experiencia se centra en el estudio y la apreciación del mundo del vino a través de un recorrido que integra la viticultura con la cultura gastronómica. El núcleo de la propuesta es la conexión directa entre el trabajo de campo en los viñedos y el proceso final de elaboración en bodega, permitiendo entender la evolución de la uva hasta convertirse en producto terminado. La actividad se desarrolla integrando elementos del paisaje agrícola y las técnicas de producción que definen la identidad de la región.
El recorrido por la vid y la bodega
La visita comienza con un desplazamiento por los viñable, donde se pone el foco en las prácticas agronómicas y las técnicas de cultivo esenciales para el desarrollo de la vid. Este primer contacto permite observar de cerca el manejo del terreno y las labores de mantenimiento que aseguran la calidad de la cosecha. El recorrido continúa hacia el interior de la bodega, un espacio donde la tradición vitivinícola se encuentra con métodos de producción modernos.
En esta etapa, es posible recorrer la zona de bodegas y la sala de barricas, donde se encuentran depósitos de roble francés utilizados para la maduración de los vinos tintos más estructurados. El tránsito por estas áreas permite comprender cómo el control de la temperatura y el uso de madera específica influyen en el perfil sensorial del vino, aportando complejidad y carácter a las variedades seleccionadas.
Degustación y maridaje regional
El punto culminante de la actividad tiene lugar en la sala de degustación, ubicada en la planta alta de una histórica casona de campo. Este espacio está diseñado para facilitar un análisis sensorial detallado, donde se presentan diversas etiquetas que reflejan la identidad del lugar. La propuesta incluye la cata de cinco vinos distintos, entre los cuales se destacan variedades seleccionadas y una muestra de cosecha tardía (Kaid Vendemmia Tardiva).
La experiencia no se limita únicamente al vino, sino que se completa con un maridaje basado en productos locales y estacionales. El conjunto gastronómico incluye elementos tradicionales como pan con aceite de oliva, quesos y salumi, junto con otros productos típicos de la zona. Este acompañamiento busca resaltar las notas del vino y ofrecer una visión integral de la cultura alimentaria regional, vinculando el producto de la vid con los sabores de la tierra.
